Погода от Метеоновы по г. Пермь Пятница, 23.06.2017, 03:05 Регистрация | Вход | | |

Салаты и закуски



Полезные советы [3]Салаты и закуски [76]
Первые блюда [60]Блюда из отварного картофеля [58]
Блюда из жареного картофеля [71]Блюда из тушенного картофеля [27]
Блюда из запеченного картофеля [149]Начинки для фарширования [7]
Сладкие блюда [21]Изделия из теста с картофелем [27]
Соусы [14]Крахмал, сушенный картофель и др. [5]

Картофельный салат со стручковой фасолью


500 г отваренного в кожуре картофеля, 300 г стручковой фасоли, соль, 50 г сушеных помидоров в масле, 40 г сала с прорезью, 1 ст ложка розмарина, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки красного винного уксуса, 2 желтка, свежемолотый черный перец

Приготовить картофель, как описано в предыдущем рецепте. Очистить стручки фасоли от волокон, нарезать кусочками и проварить в подсоленной воде 10 минут. Слить воду. Отцедить помидоры и мелко нарезать, так же нарезать сало.
Оливковое масло и 2 ст. ложки масла из банки с помидорами смешать, разогреть и слегка обжарить сало и розмарин. Смешать нарезанный кружочками картофель, фасоль и помидоры и залить 100 мл фасолевого отвара и уксусом. Дать промариноваться 20 минут и отцедить. Затем отцедить через сито масло, в котором жарилось сало с розмарином, и отставить его.
Для приготовления соуса смешать отцеженное масло с желтками и разогреть. Не доводить до кипения! Венчиком взбить в пену, посолить, поперчить. В салатницу положить отцеженные картофель, фасоль, помидоры, перемешать, посыпать поджаренным салом и залить все соусом.


Категория: Салаты и закуски | Добавил: Lyubov (19.04.2010)
Просмотров: 637 | Теги: салат, рецепты из картофеля | Рейтинг: 0.0/0
Похожие материалы:
Смотрите другие статьи по теме "Салаты и закуски".
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Источники
  • okartofele.ru
  • kartofel.org
  • nrk.cross-ipk.ru
  • samaratoday.ru
  • tiensmed.ru
  • potato2008.org
  • Информация
    Сейчас на сайте
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    АгроПоиск - аграрная поисковая система Rambler's Top100 Яндекс цитирования
    Каталог сайтов, тематичекие ссылки