Погода от Метеоновы по г. Пермь Пятница, 23.06.2017, 02:54 Регистрация | Вход | | |

Салаты и закуски



Полезные советы [3]Салаты и закуски [76]
Первые блюда [60]Блюда из отварного картофеля [58]
Блюда из жареного картофеля [71]Блюда из тушенного картофеля [27]
Блюда из запеченного картофеля [149]Начинки для фарширования [7]
Сладкие блюда [21]Изделия из теста с картофелем [27]
Соусы [14]Крахмал, сушенный картофель и др. [5]

Картофельный салат с руколой и шампиньонами


800 г неразваривающегося картофеля, 1 большая луковица, 200 мл горячего мясного бульона, соль, свежемолотый черный перец, 4-5 ст. ложек белого винного уксуса, 7 ст. ложек рапсового масла, 250 г шампиньонов, 10 г сливочного масла, 80 г сала с прорезью, бальзамический уксус, 2 пучка руколы, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка красного винного уксуса

Хорошо вымыть картофель, отварить на пару в кожуре. Пока картофель еще горячий, очистить его и нарезать тонкими кружочками.
Очистить лук и нарезать мелкими кубиками, смешать с картофелем. В горячий бульон добавить соль, перец, белый винный уксус и 5 ст. ложек рапсового масла, полить картофель. Осторожно перемешатьть и дать 15 минут настояться.
Очистить грибы, в зависимости от размера разрезать на две или четыре части. Разогреть на сковороде сливочное масло. Нарезать мелкими кусочками сало и поджарить в масле до прозрачности, добавить грибы и жарить, помешивая, на слабом огне 5—8 минут. Приправить бальзамическим
уксусом, солью и перцем. Немного остудить.
Оборвать листья руколы, промыть и хорошо отряхнуть от воды. В красный винный уксус добавить горчицу и соль и размешивать, пока соль не растворится. Влить оставшееся рапсовое масло. Разложить на четыре тарелки листья руколы, сбрызнуть соусом. В центр каждой тарелки поместить картофель, сверху положить жареные шампиньоны.


Категория: Салаты и закуски | Добавил: Lyubov (23.04.2010)
Просмотров: 574 | Теги: салат, рецепты из картофеля | Рейтинг: 0.0/0
Похожие материалы:
Смотрите другие статьи по теме "Салаты и закуски".
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Источники
  • okartofele.ru
  • kartofel.org
  • nrk.cross-ipk.ru
  • samaratoday.ru
  • tiensmed.ru
  • potato2008.org
  • Информация
    Сейчас на сайте
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    АгроПоиск - аграрная поисковая система Rambler's Top100 Яндекс цитирования
    Каталог сайтов, тематичекие ссылки