Погода от Метеоновы по г. Пермь Пятница, 23.06.2017, 03:07 Регистрация | Вход | | |

Блюда из запеченного картофеля



Полезные советы [3]Салаты и закуски [76]
Первые блюда [60]Блюда из отварного картофеля [58]
Блюда из жареного картофеля [71]Блюда из тушенного картофеля [27]
Блюда из запеченного картофеля [149]Начинки для фарширования [7]
Сладкие блюда [21]Изделия из теста с картофелем [27]
Соусы [14]Крахмал, сушенный картофель и др. [5]

Панированный "зеленый" картофель


1 кг вареного твердого картофеля, 1/8 л молока, соль, 6 ст. ложек оливкового масла, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1  пучок простой петрушки, 1 пучок базилика, 10 больших листьев щавеля, 600 г помидоров, 2 упаковки сыра мозарелла весом пo 150 г, 100 г белой брынзы, черный свежесмолотый перец

Картофель вымыть, почистить и порезать кружками. Молоко развести водой до 1 литра, посолить и довести до кипения. Кружки картофеля бланшировать  в   течение   2  мин., слить бульон, выпустить пар, дать стечь всей жидкости и разложить на чистом кухонном полотенце.

На сковороде разогреть 4 ст ложки оливкового масла. обжарить в нем картофель до нежной коричневой корочки, выложить. Лук почистить, мелко порубить, обжарить в оставшемся масле до прозрачности. Чеснок также очистить, отжать на лук сок и лук еще немного пожарить.

Зелень сполоснуть и обсушить. Петрушку крупно порубить,  базилик  и   щавель  нарезать полосками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, обрезать  места  прикрепления плодоножки и порезать кружками поперек. Сыр отжать и нарезать ломтиками, брынзу нарезать кубиками.

Треть лука распределить по днищу   огнеупорной    посуды.

Слоями уложить остальные компоненты, три этом картофель поперчить, а сыр посолить. Верхний слой должен состоять из нескольких ломтиков сыра мозарелла.

Панированный картофель поместить в предварительно нагретый до 200 °С духовой шкаф и запекать в течение 25 мин. С панированным картофелем можно подать любое холодное жаркое, пармскую ветчину или очень тонкие телячьи отбивные, обжаренные с шалфеем а сливочном масле.




Категория: Блюда из запеченного картофеля | Добавил: Lyubov (05.05.2010)
Просмотров: 476 | Теги: картофель запеченый, рецепты из картофеля | Рейтинг: 0.0/0
Похожие материалы:
Смотрите другие статьи по теме "Блюда из запеченного картофеля".
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Источники
  • okartofele.ru
  • kartofel.org
  • nrk.cross-ipk.ru
  • samaratoday.ru
  • tiensmed.ru
  • potato2008.org
  • Информация
    Сейчас на сайте
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    АгроПоиск - аграрная поисковая система Rambler's Top100 Яндекс цитирования
    Каталог сайтов, тематичекие ссылки